Předchozí produkt Zwilling Miyabi 5000MCD nůž Gyutoh, 24 cm Následující produkt Zwilling Four Star Samoostřící blok s noži, 7 ks

Informace o produktu

Zwilling Miyabi 5000MCD nůž Santoku, 18 cm

Velký důraz na dokonalou estetiku hraje v japonské kuchyni klíčovou roli již odnepaměti. To jak servírované jídlo vypadá, hraje stejně významnou roli, jako dokonalá chuť a aroma. I v kuchyni jsou japonští šéfkuchaři stejně nároční na estetiku svých nožů, jako na jejich dokonalou funkčnost - především extrémní a dlouhotrvající ostrost. Japonský nůž santoku s čepelí o délce 18 cm ze série Miyabi 5000 MCD poskytuje náročným profesionálním i ambiciózním amatérským kuchařům perfektní kombinaci funkčnosti, dokonalé ergonomie a unikátního designu.

Název nože Santoku se dá přeložit jako „nůž tří ctností“ a to právě proto, že je určení především při porcování masa, přípravě ryb a krájení zeleniny. Právě Santoku nože jsou charakterizovány perfektní kombinací krásy a ostrosti.

Symetrická čepel je ostřena tradiční ruční technikou Honbazuke. Jedná se o třístupňové broušení, ostření a leštění po celé délce čepele a zajišťuje extrémně ostrou čepel typu "katana".

Jádro těchto nožů je tvořené vysoce jakostní karbidovou ocelí. Toto jádro je opláštěné 100 vrstvami dvou druhů ocele s odlišnou tvrdostí, které vytvářejí jedinečný damascénský design. Speciální japonská ocel MC63 je obohacená o kobalt, molybden a vanad pro vyšší tvrdost a odolnost čepele. Vysoký obsah uhlíku dodává noži extrémní tvrdost - cca 63 stupňů Rockwella, pro nepřekontaelnou a dlouhotrvající ostrost.

Ergonomická rukojeť v tradičním tvaru písmene "D" vyrobená ze dřeva břízy bělokoré dodává každému noži nádech jedinečnosti. Teplo vyzařující z přírodního březového dřeva je v dokonalém kontrastu s ocelovou čepelí. Mozaiková dekorace na střence dává noži punc výjimečnosti a stylově doplňuje orientální ladění nože. Rukojeť je na kovové patce opatřena jedinečným logem MIYABI.  

 

  • Santoku, 18 cm
  • Čepel kalená speciální technologií CRYODUR® při -196 ºC
  • Extrémně ostré ostří se schopností držet hranu
  • Ergonomická rukojeť ve tvaru písmene "D" z březového dřeva ozdobená orienální mozaikou a kovovou patkou
  • Vyrobeno v Japonsku
  • Jádro z karbidové oceli MC63
  • Tvrdost čepele cca 63 HRC

Příslušenství produkty Zwilling Miyabi 5000MCD nůž Santoku, 18 cm

Zwilling
2 939,-

skladem na pobočce

Potten & Pannen - Staněk
1 750,-

skladem

AnySharp
699,-

skladem

Podobné produkty Zwilling Miyabi 5000MCD nůž Santoku, 18 cm

Zwilling
12 819,-

skladem na pobočce

Zwilling
7 490,-

skladem na pobočce

Zwilling
9 675,-

skladem na pobočce

Články o produktu